Vitamina C

La vitamina C (ácido ascórbico) es una vitamina que el cuerpo necesita para formar los vasos sanguíneos, los cartílagos, los músculos y el colágeno en los huesos. También es vital en el proceso de curación del cuerpo.

La vitamina C, un antioxidante, puede proteger las células frente a los efectos de los radicales libres, es decir, moléculas generadas cuando el cuerpo descompone los alimentos o cuando se lo expone al humo de tabaco y a la radiación. Los radicales libres podrían influir en las enfermedades cardíacas, el cáncer y otras enfermedades. La vitamina C también ayuda a que el cuerpo absorba y almacene hierro.

Como el cuerpo no produce vitamina C, necesitas obtenerla de la dieta. Esta vitamina está presente en los cítricos, las bayas, las patatas, los tomates, los pimientos, los repollos, las coles de Bruselas, el brócoli y la espinaca. La vitamina C también se vende como un suplemento oral, normalmente, en forma de cápsulas o tabletas masticables.

Las personas con afecciones gastrointestinales y algunos tipos de cáncer pueden ser más propensos a la deficiencia de vitamina C. Esta vitamina también se utiliza para incrementar la absorción de hierro del tracto gastrointestinal. La deficiencia grave de vitamina C puede causar una enfermedad que se caracteriza por la anemia, encías sangrantes, moretones y la cicatrización incorrecta de las heridas (escorbuto).

La cantidad diaria recomendada de vitamina C para los hombres adultos es de 90 miligramos y para las mujeres adultas es de 75 miligramos.

La deficiencia o carencia de vitamina C produce una serie de síntomas fáciles de identificar, como son:

• Palidez
• Tendencia a la hemorragia
• Retardo en la cicatrización
• Inflamación y sangrado de las encías
• Piel áspera y reseca
• Hematomas espontáneos
• Sangrado nasal
• Dolor e inflamación articular
• Anemia
• Esmalte dental debilitado
• Escorbuto, cuyos síntomas son: depresión nerviosa, dolores generalizados, desprendimiento de dientes, pérdida del apetito, dolores articulares, petequias y hemorragias.
• Tendencia a procesos gripales y catarrales.

20 alimentos ricos en Vitamina C (por cada 100 gramos)

Tras conocer los beneficios de la vitamina C y los problemas que puede acarrear la carencia de ella, hace evidente la necesidad de incorporarla a la dieta diaria para así poder gozar de sus importantes aportes para nuestra salud.

Los principales alimentos ricos en vitamina C son:

1. Grosella negra: 200 mg  
2. Perejil fresco: 190 mg  
3. Pimiento rojo crudo: 162 mg
4. Hierbas aromáticas frescas: 143 mg  
5. Cáscara de limón: 129 mg  
6. Pimiento verde crudo: 120 mg  
7. Pimiento verde, amarillo o rojo crudo: 120 mg  
8. Cereales para el desayuno natural enriquecidos con vitaminas y minerales: 100 mg  
9. Compota de frutas diversas: < 99,3 mg
10. Rábano crudo: 97,30 mg  
11. Cereales para el desayuno con frutas enriquecidas con vitaminas y minerales: 90 mg  
12. Cereales para el desayuno con chocolate enriquecidas con vitaminas y minerales: 81 mg  
13. Pimiento rojo asado: 81 mg  
14. Pimiento verde, amarillo o rojo asado: 74,4 mg
15. Litchi fresca: 71,5 mg  
16. Pimiento verde asado: 69 mg  
17. Frutas rojas (frambuesas, fresas, grosellas): 67,9 mg  
18. Fresas frescas: 67 mg  
19. Mezcla de frutas rojas (frambuesas, fresas, grosellas, grosella negra): 60,90 mg  
20. Papaya fresca: 59,7 mg.

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